Schokolade in Stücke brechen, mit Sahne in einem Topf unter Rühren erwärmen, bis die Schokolade geschmolzen ist. Trüffelmasse in eine Rührschüssel geben und mindestens 3 Stunden kalt stellen.
Mehl, gemahlene Haselnüsse und Backpulver mischen. Fett, Zucker, Vanillinzucker, Salz und Ei unterkneten. Teig ca 1 Stunde kalt stellen.
Teig auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ausrollen, ca 70 Kreise (ca 4 cm) ausstechen. Kekse auf zwei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Nacheinander im heißen Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Herausnehmen und auskühlen lassen.
Kuvertüren grob hacken und über einem warmen Wasserbad schmelzen. Gehackte Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten, herausnehmen und abkühlen lassen. Hälfte Plätzchen mit Kuvertüre bestreichen und mit Haselnüssen bestreuen
Trüffelmasse mit den Schneebesen des Handrührgeräts aufschlagen. ln einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen. Auf die andere Hälfte der Plätzchen damit einen Ring spritzen. Schokoplätzchen darauflegen. Kekse kühl aufbewahren.
Zubereitungszeit: ca. 2 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 190 kcal, E 3 g, F 14 g, KH 14 g
