Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. 50 g Marzipan grob raspeln. Mehl, Zucker, Orangenschale, 1 Prise Salz, geraspeltes Marzipan, Butter in Stückchen und 1 Ei erst mit dem Handrührgerät und dann kurz mit den Händen glatt verkneten. Zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Teig auf etwas Mehl ca. 4 mm dick ausrollen. Ca. 10 Ovale oder Kreise (ca. 10 cm 0) ausstechen. Auf die Backbleche legen. Holzstiele von der Seite zu 1/3 in die Ovale drücken, sodass Lollis entstehen. Lollis mit Sahne bestreichen. Nacheinander im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 18 Minuten backen. Auskühlen.
Aus 50 g Marzipan ca. 10 Kügelchen formen. Für den Zuckerguss Puderzucker sieben. 1 Eiweiß, Zitronensaft und Puderzucker im hohen Rührbecher dickcremig schlagen. Hälfte Zuckerguss mit Speisefarbe rot färben.
Roten und weißen Zuckerguss in je 1 Einmalspritzbeutel füllen und unten eine kleine Ecke abschneiden. Lollis damit verzieren. Mit Guss Schokolinsen als Augen und Marzipankugeln als Nase auf die Lollis kleben. Den Bart mit Hagelzucker bestreuen. Zuckerguss über Nacht trocknen lassen.
ZUBEREITUNG ca. 1 1/2 Std. BACKZEIT ca, 18 Min. KÜHL-/AUSKÜHLZEIT ca. 12 Std. pro Stück ca 260 kcal, 3 g E, 5 g F, 48 g KH
