Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Kuvertüre hacken. Ei, Zucker und 1 Prise Salz im hohen Rührbecher mit den Schneebesen des Handrührgerätes ca. 5 Minuten schaumig schlagen. Butter und Mehl nacheinander zufügen und zu einem krümeligen Teig verrühren. Zitronensaft und 5-8 EL Wasser kurz unterrühren, dann Kuvertüre und Kokosraspel unter den Teig heben.
Mithilfe von zwei Teelöffeln ca. 40 Teighäufchen (ca. 4 cm 0) auf die Backbleche verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 20 Minuten backen. Auskühlen lassen. Kekse mit Kakao bestäuben.
ZUBEREITUNG ca. 45 Min. BACKZEIT PRO BLECH ca. 20 Min. STÜCK ca. 70 kcal 1 g E - 4 g F - 7 g KH
