Mehl, Zucker, 1 Prise Salz, Butter in Stückchen, Eier, 2-3 El kaltes Wasser und Vanillearoma erst mit den Knethakten des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt ca 30 Minuten kalt stellen
Zwei Bleche mit Backpapier auslegen. Mürbeteig auf etwas Mehl 3-4 mm dick ausrollen. Mit einem Ausstecher ca. 16 Engel (ä ca. 9x10 cm) ausstechen. Auf die Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C/Umluft: 150°C/Gas: Stufe 2) ca. 15 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Gelee in einem kleinen Topf unter Rühren ca. 2 Minuten köcheln. Ca. 8 Minuten abkühlen lassen, bis es dicklicher wird. Die Hälfte Engel dick damit bestreichen und je 1 der übrigen Engel darauflegen.
Puderzucker sieben und mit Zitronensaft zum dicken Guss verrühren. 1/3 Guss mit roter Speisefarbe rosa färben. Weißen und rosafarbenen Zuckerguss in je einen Einmalspritzbeutel füllen, unten je eine kleine Ecke abschneiden. Mit dem weißen Guss einen Rand um jeden Engel spritzen. Die Flügel mit dem rosafarbenen Guss füllen. Den Rest des Engels mit weißem Guss füllen. Flügel und Köpfe der Engel mit Silberflitter verzieren. Guss trocknen lassen.
ZUBEREITUNG ca. 45 Min. KÜHL-/AUSKÜHLZEIT ca. 1 1/2 Std BACKZEIT PRO BLECH ca. 15 Min STÜCK ca. 400 kcal 5 g E - 13 g F - 64 g KH
Für edle Kekse sind Blattgold und -Silber ideal zum Verzieren. 25-g-Fläschchen Silberflitter (fein) oder Goldflitter (grob) sind sehr ergiebig.
