Vier Backbleche mit Backpapier auslegen. Mehl und Zucker in einer Schüssel mischen. 250 ml Milch und Hirschhornsalz verrühren. Mit Butter in Flöckchen zur Mehlmischung geben. Alles erst mit den Knethaken dann mit den Händen auf der Arbeitsfläche mindestens 8 Minuten gut durchkneten (falls der Teig zu fest ist, 1 El Milch zugeben).
Teig auf etwas Mehl ca 3 mm dick ausrollen und Herzen (ca 12 cm) ausstechen. Auf die Backbleche legen und mit ca4 El Milch bestreichen. Nacheinander im vorgeh. Ofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gas Stufe 2) ca 25 Minuten knusprig durchbacken. Auskühlen lassen.
Puderzucker sieben und mit Zitronensaft und ca 2 El heißem Wasser zu einem dicken Guss verrühren. Mehlbolzen damit bestreichen, dabei ca 1 cm Rand frei lassen. Gold- und Silberperlen auf den Guss streuen und den Guss trocknen lassen.
Zubereitung ca 1 1/2 Stunden, Backzeit pro Blech ca 25 Minuten, Kühl-/Auskühlzeit ca 2 Stunden, Trockenzeit ca 2 Stunden, Stück ca 22ß kcal, 3 g E, 4 g F, 42 g KH
