Blätterteig-Platten auftauen lassen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Die Walnüsse fein hacken und in einer Schüssel mit Honig, Apfelgelee und Zimt vermischen.
Die Nuss-Mischung auf die Blätterteigstücke aufteilen und gleichmäßig verstreichen. Anschließend den Blätterteig von beiden Seiten bis zur Mitte einrollen, sodass sich die typische Schweineohrenform bildet. Die Teigrollen auf ein Brett legen, mit Frischhaltefolie bedecken und mind. 30 Min. kalt teilen.
Den Backofen vorheizen (Elektro: 190 Grad/Umluft: 170 Grad). Blätterteig-Rollen in insgesamt 32 Scheiben schneiden, die Scheiben vorsichtig mit etwas Abstand auf die vorbereiteten Backbleche legen. Die Plätzchen nacheinander im Backofen auf der Mittelschiene ca. 20 Min. goldbraun backen.
Die fertigen Schweineöhrchen herausnehmen, mit Backpapier vom Blech ziehen und abkühlen lassen. Nach Wunsch mit etwas Puderzucker bestäuben, lauwarm servieren. Die Schweineöhrchen sind luftdicht verschlossen ca. 1 Woche haltbar.
Zubereitung: 35 Min. Kühlen: 30 Min.; Backen: 20 Min. Pro Stück: 135 kcal KH: 10 g, F: 10 g, E: 2 g
