Die Butter mit 125 g Zucker in einer Schüssel schaumig schlagen. Mehl, Reismehl dazugeben, alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln, ca. 30 Min. kalt stellen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
Den Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/ Umluft: 160 Grad). Den Teig auf einer gut bemehlten Fläche zu 3 cm dicken Rollen formen und in ca. 5 mm dünne Scheiben schneiden. Auf mit Backpapier belegte Bleche legen und auf der Mittelschiene ca. 10 Min. hellgelb backen. Aus dem Backofen nehmen und mehrmals mit einer Gabel leicht einstechen. Noch warm mit dem restl. Zucker bestreuen.
Zubereitung 20 Minuten, Kühlen 30 Minuten, Backen 10 Minuten, pro Stück 85 kcal, KH 9 g, F 5 g, E 1 g
