Die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale abreiben und mit Mehl, Puderzucker und Vanillemark mischen. Ei und Butter in Flöckchen dazugeben, alles glatt verkneten. In Frischhaltefolie wickeln und mind. 60 Min. gekühlt ruhen lassen.
Ein Blech mit Backpapier belegen. Anschließend Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad). Teig auf einer bemehlten Fläche 3-4 mm dünn ausrollen. Unterschiedlich große Sterne ausstechen und auf das Backblech legen. Auf der Mittelschiene ca. 10 Min. hellgelb backen.
Die Plätzchen vorsichtig auf ein Kuchengitter setzen und abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zubereitung: 35 Min.; Kühlen: 60 Min.; Backen: 10 Min.; Pro Stück: 60 kcal; KH: 7 g, F: 3 g, E: 5 g
