Die Butter mit dem Honig und Zitronenabrieb in einem Topf schmelzen. Mehl, Backpulver mischen, Zucker, das Ei und die Butter-Mischung zugeben und alles verrühren. Sollte der Teig zu fest sein, 1-2 EL Milch zugeben. Den Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Ein Blech mit Backpapier auslegen.
Den Teig knapp 1 cm dünn auf das Backblech streichen. Nüsse grob hacken und gleichmäßig auf den Teig streuen. Auf der Mittelschiene 20 Min. goldbraun backen. Das Blech aus dem Backofen nehmen und die Kekse noch warm in Stücke schneiden, vollständig abkühlen lassen.
Zubereitung: 25 Min.; Backen: 20 Min. Pro Stück: 110 kcal; KH: 9 g, F: 7 g, E: 2 g
