Puderzucker, Mehl und Kakao mischen, in eine Schüssel sieben. Mandeln zugeben und untermischen. Eiweiße und Salz mit den Schneebesen des Handrührgeräts steif schlagen. Mandelmischung in 2 Portionen unterheben.
Schokomasse in einen großen Spritzbeutel mit Lochtülle (ca. 8 mm 0) füllen. 3 Backbleche mit Backpapier auslegen. Im Abstand von ca. 5 cm kleine Tupfen daraufspritzen. Bleche nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) ca. 12 Minuten backen, dabei die Ofentür nicht öffnen. Backpapier mit Keksen auf die Arbeitsfläche ziehen, auskühlen lassen.
Schokolade haceken. Sahne aufkochen, vom Herd ziehen. Schokolade darin schmelzen. Auf die Unterseite die Hälfte der Markonen je einen kleinen Klecks Schokocreme geben. Restliche Makronen daraufsetzen und leicht andrücken. Trocknen lassen
Zubereitungszeit ca 1 Stunde, Wartezeit nicht eingerechnet. pro Stück ca 80 kcal, E 1 g, F 3 g, KH 11 g
