Butter in Stückchen, Zucker, Mehl, Vanillinzucker und Ei zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 2 mm dick ausrollen. Aus dem Teig mit einem Ausstecher Blüten (ä ca. 6 cm 0) ausstechen. Teigreste wieder verkneten, ausrollen und Blüten ausstechen, bis der Teig aufgebraucht ist.
Blüten auf drei mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Blechweise im vorgeh. Ofen (E-Herd 200 Grad/Umluft 175 Grad/Gas Stufe 3) 8-10 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Konfitüre und Gelee getrennt erwärmen, glatt rühren. Hagelzucker im Universal-Zerkleinerer etwas zerkleinern. Den Rand der Plätzchen mit etwas Aprikosen-Konfitüre bepinseln und mit Hagelzucker bestreuen. In die Mitte von 25 Plätzchen einen Klecks Apri-kosen-Konfitüre und in die Mitte der restlichen Plätzchen je einen Klecks Johannisbeergelee geben. Trocknen lassen.
Zubereitungszeit ca 1 1/2 Stunden, Wartezeit nicht eingerechnet, pro Stück ca 50 kcal, E 1 g, F 2 g, KH 7 g
