Blätterteigscheiben nebeneinanderlegen und auftauen lassen. Marzipan und Puderzucker verkneten. Teigscheiben aufeinanderlegen und auf Mehl rechteckig (ca. 25 x 30 cm) ausrollen. Marzipan auf Puderzucker rechteckig (ca. 23 x 29 cm) ausrolleif. Marmelade erwärmen und glatt rühren. Blätterteig mit Marmelade, bis auf 1 TL, bestreichen. Marzipanplatte auf den Teig legen.
Die Längsseiten der Teigplatte zur Mitte klappen, dabei in der Mitte ca 0,5 cm frei lassen.Platte auf 1 Tl Marmelade besteichen. Längsseiten nochmals bis zur Mitt einklappen, dann übereinsnerklappen. Rolle in ca 28 Scheiben schneiden. Etwas flach drücken, mit Zucker bestreuen und auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen.
Auf den Boden des Ofens ein Blech legen, da die Schweineohren von unten sehr schnell dunkel werden. Schweineohren blechweise im vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) 15-20 Minuten backen. Auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 60 kcal E 1 g, F 4 g, KH 6 g
