Puderzucker und Butter in Stückchen cremig rühren. Ich, Ei, Vanillinzucker, Mehl mit den Knethaken des Handrührgeräts unterkneten
Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle (10 mm 0) füllen. Teig in 4-5 cm langen S-Formen auf 2-3 mit Backpapier ausgelegte Backbleche spritzen. Blechweise im vorgeh. Ofen (E-Herd 175 Grad/Umluft 150 Grad/Gas Stufe 2) ca 15 Minuten backen. Kekse herausnehmen, mit dem Backpapier auf ein Kuchengitter ziehen und auskühlen lassen.
Kuvertüre hacken und mit Kokosfett über einem warmen Wasserbad schmelzen, leden Keks jeweils zu ca. l/3 in die Kuvertüre tauchen. Kekse auf Backpapier legen, mit einigen Pistazien bestreuen und Kuvertüre trocknen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Std. (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück ca. 90 kcal, E 1 g, F 5 g, KH 9 g
