Puderzucker, Stärke, Mehl und Kakao sieben, Vanillezucker, Lebkuchengewürz und Butter in Stücken dazugeben und gut verkneten. Teig zu Rollen von ca. 2 cm Durchmesser formen, in Klarsichtfolie wickeln und etwa 30 Minuten kalt stellen.
Rollen in ca. l cm dicke Scheiben schneiden. Marzipan mit Puderzucker und Eigelb verkneten und zu kleinen Kugeln formen. Je l Kugel auf die Teigscheiben legen, diese darüber zusammenschlagen und zu Bällchen rollen. Die Bällchen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und im vorgeheiz-
ten Backofen bei 200 Grad ca. 15 bis 20 Minuten backen.
Puderzucker sieben, mit Rum verrühren. Leckerli damit bestreichen und mit Walnussvierteln belegen.
Profi-Tipps:
Lebkuchen werden besonders schön, wenn der Teig vor der Verarbeitung 2 bis 3 Tage im Kühlschrank durchzieht.
Honigkuchen bleiben knusprig, wenn man sie luftdicht verschließt.
Sie werden weich, wenn man sie mit Äpfeln lagert
