Honig, 125 g Zucker und Wasser unter Rühren bei kleiner Hitze auflösen, vom Herd ziehen und abkühlen lassen. Eigelb, restlichen Zucker, Mehl, Zimt und Lebkuchengewürz einrühren. Hirschhornsalz und Pottasche in jeweils l EL Milch auflösen und unterkneten.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, Sterne ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 15 bis 20 Minuten backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter erkalten lassen.
Glasur nach Packungsanweisung erwärmen, Sterne zur Hälfte darin eintauchen und trocknen lassen. Mandeln und Belegkirschen halbieren, mit etwas Zuckerguss auf die Honigkuchen kleben und diese bis zum Verzehr in Plätzchendosen aufbewahren.
