Mürbeteig:
375 g Mehl
50 g Zucker
3 Pck. Vanillezucker
150 g Creme fraîche
250 g Butter, in Flöckchen

Dekoration:
1 Eiweiß
30 g Mandeln, gehackt
40 g Zartbitterschokolade, geschmolzen

Außerdem:
Mehl zum Ausrollen

1. Teigzutaten glatt verkneten und auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen. Schaukelpferdchen ausstechen und diese auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen.

2. Pferdchen mit Eiweiß bestreichen, mit Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 10 Min. backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

3. Geschmolzene Schokolade in einen Gefrierbeutel geben. Eine kleine Ecke abschneiden, die Pferdchen damit verzieren und trocknen lassen.