für den Teig
250 g Honig
250 g Rohrzucker
150 g Butter
1 Ei
100 g gemahlene Mandeln
400 g Mehl
1 Tl Zimt
2 Tl Lebkuchengewürz
1 El Kakopulver
1 Tl Pottasche
2 cl Rum

für die Glasur
150 g Puderzucker
1 El Kakaopulver
100 g dunkle Kuvertüre

1. Honig mit Zucker und Butter in einem Topf schmelzen, abkühlen lassen.

2. Ei, Mandeln, Mehl, Gewürze und Kakao zum Sirup geben, verrühren. Pottasche im Rum auflösen, unterkneten. Teig über Nacht kühlen.

3. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Teig ausrollen, Herzen ausstechen, ca. 18 Min. backen.

4. Puderzucker mit 1-2 EL Wasser verrühren, die Hälfte davon mit Kakao färben. Die Plätzchen hell bzw. dunkel glasieren. Mit der geschmolzener Kuvertüre in Streifen verzieren.