Für den Brandteig 125 ml Wasser mit der Butter aufkochen. Das Mehl auf einmal hineinschütten und alles zu einem glatten Teigkloß verrühren. Den Kloß etwa 1 Minute unter ständigem Rühren erhitzen, dann in eine Rührschüssel geben. Ein Ei mit den Knethaken des Handrührgerätes auf höchster Stufe unterarbeiten, den Teig etwas abkühlen lassen, dann das zweite Ei unterrühren. Den Teig vollständig erkalten lassen.
Für den Rührteig die weiche Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Aroma schaumig rühren. Einzeln die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und den Gewürzen mischen und unter die Masse rühren.
Für den Zwillingsteig beide Teige in eine Rührschüssel geben, das Mehl zufügen und alles mit den Knethaken des Handrührgerätes gut verkneten. Auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, die Rosinen und Mandeln unterkneten. Den Teig halbieren. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 180° C (Gas Stufe 2-2 1/2) vorheizen. Eine Teighälfte auf der bemehlten Arbeitsfläche etwa 1 cm dünn ausrollen, Sterne mit 6 cm 0 ausstechen. Die Hälfte der Marzipan-Rohmasse zwischen Folie ausrollen und ebenfalls Sterne ausstechen. Jeweils zwei Teigsterne mit einem Marzipanstern zusammensetzen. Auf das vorbereitete Backblech legen und 25 - 30 Minuten nach Sicht backen.
Die Hälfte der Butter erhitzen und die heißen Sterne damit bestreichen. Mit Puderzucker besieben. Auf einem Gitter auskühlen lassen. Die zweite Teighälfte zu einem Rechteck von 36x18 cm Größe ausrollen und halbieren. Die restliche Marzipan-Rohmasse zu einem Quadrat von 18 x 18 cm Größe ausrollen, auf ein Teigstück legen. Das zweite Teigquadrat auflegen und leicht andrücken. In 3x3 cm große Quadrate schneiden, auf das vorbereitete Backblech setzen und ebenfalls 25 - 30 Minuten bei 180°C (Gast Stufe 2-2 1/2) backen. Die restliche Butter erhitzen, die noch heißen Quadrate damit bestreichen, mit Puderzucker besieben und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zubereitungszeit: 2 Stunden. Nährwert pro Stück ca.: 3 g Eiweiß, 7 g Fett, 14 g Kohlenhydrate, 134 kcal (560 kJ).
