Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Zucker und Vanillezucker mischen und auf ein Backbrett geben. In die Mitte eine Vertiefung drücken. Das Ei hineingeben, das Fett in Flöckchen auf dem Rand verteilen. Alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Rumrosinen und Mandeln unterkneten.

Den Teig halbieren, jede Hälfte zu einer Rolle von etwa 30 cm Länge formen, diese zu leicht quadratischen Stangen drücken. In Folie wickeln und mindestens 5 Stunden kalt stellen.

Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen. Den Backofen auf 150° C (Gas Stufe 1) vorheizen. Die Stangen in 5 - 7 mm dicke Scheiben schneiden, auf die Backbleche legen und in der Mitte des vorgeheizten Backofens etwa 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Zubereitungszeit: 1 Stunde, zusätzlich Kühlzeit. Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß, 2 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 36 kcal (152 kJ)