Mehl, Mandeln, Puderzucker, Salz, Vanillezucker, Zitronenaroma Butter und Ei glatt verkneten, in Folie gewickelt ca. 30 Min. im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche halbieren und jeweils ca. 3 mm dick ausrollen.
Backofen auf 180 Grad vorheizen. Plätzchen mit Wellenrand (o ca. 6 cm) ausstechen. Aus der Hälfte der Plätzchen mit einem Apfelausstecher je 3 Kreise ausstechen. Plätzchen auf einem mit Backpapier belegten Blech ca. 10 Min. backen.
Geleesorten getrennt voneinander glatt rühren und die Plätzchen ohne Löcher abwechselnd damit bestreichen. Dann je 1 Plätzchen mit Löchern darauf setzen und abkühlen lassen. Mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zubereitung: 35 Min. Kühlen: 30 Min.; Backen: 10 Min. Pro Portion: 124 kcal KH: 13 g, F: 7 g, E: 2 g
