Das Marzipan fein würfeln oder reiben (klappt am besten mit gekühltem Marzipan). Zucker und Eiweiße zugeben und alles zu einer glatten Masse verkneten. Daraus mehrere 2-3 cm dicke Rollen formen.
Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Die Marzipanrollen in jeweils ca. 5 cm lange Stücke schneiden und in den Mandelblättchen wenden. Die Stangen auf mit Backpapier belegte Bleche setzen und auf der Mittelschiene ca. 15 Min. backen. Mit einer biegsamen Backpalette abheben und zum Abkühlen auf Gitterroste setzen.
Die Kuvertüre in kleine Stücke brechen und anschließend im heißen Wasserbad schmelzen. Die Enden der Marzipan-Stangen ca. 1 cm tief eintauchen. Schokolade trocknen lassen. Stängli luftdicht verpackt aufbewahren.
Zubereitung: 40 Min. Backen: 15 Min.; Pro Stück: 215 kcal; KH: 16 g, F: 55 g, E: 4 g
