Die Haselnüsse fein hacken und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Anschließend gut abkühlen lassen. Ein Blech mit Backpapier belegen. Dann den Backofen vorheizen (Elektro: 110 Grad/Umluft: 90 Grad).
Eiweiße mit 1 Prise Salz steif schlagen. Dabei nach und nach den Puderzucker zugeben und unterschlagen. Haselnüsse unter die steife Masse heben. Entweder in einen Spritzbeutel füllen und auf das Blech spritzen oder mit einem Teelöffel Häufchen auf das Blech setzen.
Die Haselnuss-Häufchen im Backofen ca. 60 Min. trocknen lassen. Herausnehmen, abkühlen lassen und luftdicht verpacken.
Zubereitung: 15 Min. Backen: 60 Min.; Pro Stück: 55 kcal; KH: 7 g, F: 2 g, E: 1 g
