Fett, 100 g Puderzucker, Vanillinzucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Milch zufügen. Mehl, Puddingpulver und Backpulver mischen, unter die Eiermasse rühren. Mit 2 Teelöffeln ca. 30 kleine Häufchen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 C/Gas: Stufe 3) 10-12 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
200 g Puderzucker und Eiweiß mit den Schneebesen des Handrührgeräts zu einem glatten Guss verrühren. Guss halbieren, eine Hälfte rot färben. In zwei Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Auf die flache Seite der Amerikaner mit dem Guss Nikolausgesichter malen. Mit Schokolinsen und Liebesperlen verzieren. Trocknen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 100 kcal E 1 g. F 3 g. KH 16 g
