Sesam in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, herausnehmen. Zitrone waschen, trocken tupfen und die Schale fein abreiben. Sesam, Zitronenschale, Butter in Flöckchen, 100 g Puderzucker, Ei, Salz, Öl, Honig und Mehl mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie wickeln und ca. 30 Minuten kalt stellen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm ausrollen. Ca. 80 Quadrate (6x6 cm) ausstechen. Aus der Hälfte der Quadrate kleine Weihnachtsmotive (z. B. Stern, Herz, Sternschnuppe etc.) ausstechen. Quadrate auf 4 mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/
Umluft: 175 °C/Gas: Stufe 3) 6-8 Minuten backen. Kekse aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Zitrone halbieren, Saft auspressen. 100 g Puderzucker und 1-2 EL Zitronensaft zu einem glatten Guss verrühren. In einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden. Über die Kekse mit ausgestochenen Weihnachtsmotiven Streifen ziehen. Konfitüre erwärmen. Restliche Kekse mit Konfitüre bestreichen. Kekse mit Zuckerguss daraufsetzen. Mit 2 EL Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück ca. 120 kcal E l g, F 5 g, KH 17 g
