Mehl, 75 g Zucker, Eigelb und 150 g Butter in Stückchen mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem glatten Teig verkneten. Teig auf einem gefetteten, mit Mehl bestäubten Backblech gleichmäßig mit den Händen flach drücken oder ausrollen. Ca. 1 Stunde kühl stellen.
Nüsse hacken. 4 EL Wasser, Honig, 100 g Zucker, 100 g Butter und Salz in einem weiten Topf aufkochen. Nüsse untermischen und die Masse abkühlen lassen.
Mürbeteig mehrmals mit einer Gabel einstechen. Pekannussmasse gleichmäßig auf dem Teig verteilen und leicht andrücken. Im heißen Backofen (E-Herd: 200 "C/Umluft: 175 C/Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und lauwarm abkühlen lassen. Dann in ca. 80 Dreiecke schneiden. Vollständig abkühlen lassen. Nussecken vom Backblech nehmen.
Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. 2 Ecken der Nussdreiecke in die Kuvertüre tauchen, leicht abstreifen und auf einem Kuchengitter trocknen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/4 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stuck: ca. 90 kcal E l g. F 7 g, KH 7 g
