Mehl und Backpulver mischen. Butter in Stückchen, Ei, Zucker und Vanillinzucker zufügen, kurz unterkneten. Ca. 30 Minuten kalt stellen.
Mürbeteig auf bemehlter Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen. Mit einem Blütenausstechförmchen (ca. 5 cm 0) ca. 42 Blüten ausstechen. Blüten auf 2 mit Backpapier ausgelegte Backbleche verteilen. Nacheinander im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 T/Umluft: 175 "C/ Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten backen.
Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Vollmilch- und Zartbitter-Kuvertüre getrennt grob hacken. Vollmilch-Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Espresso-Pulver unterrühren. Kuvertüre mithilfe eines Teelöffels auf 21 Blütenkekse verteilen. Kuvertüre ca. 10 Minuten anziehen lassen. Restliche Blüten darauflegen.
Zartbitter-Kuvertüre über einem heißen Wasserbad schmelzen. Kuvertüre in einen Gefrierbeutel füllen und eine kleine Ecke abschneiden. Kaffee-Blüten mit Linien verzieren und trocknen lassen.
Zubereitungszeit: ca. 1 1/2 Stunden (Wartezeit nicht eingerechnet) Pro Stück: ca. 170 kcal E 2 g. F 10 g. KH 19 g
