Mehl und Zucker in eine Rührschüssel geben, Vanillezucker darüberstreuen, 200 g Butter in Stücken sowie das Eigelb daraufgeben. Mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Blech ausrollen und mehrmals einstechen.
Den Backofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Sahne, Butter sowie Zucker in einen Topf geben und aufkochen. Die Mandelstifte unterrühren und die Masse auf dem Teig verteilen. Das Blech auf der mittleren Schiene in den Ofen schieben und 20-25 Min. backen.
Das Blech herausnehmen und das Gebäck mit einem geölten Messer in Quadrate (3,5x3,5 cm) schneiden. Vollständig auskühlen lassen.
Pro Stück ca. 60 kcal, Zubereitung 35 Minuten, ca 4 Wochen haltbar,
