Die getrocknete Ananas bzw. das Zitronat ganz fein hacken. Den Honig im Wasserbad leicht erwärmen, bis er dickflüssig ist. Den Zitronensaft, die fein gehackten Früchte und die Kokosflocken unterrühren. Die Masse abkühlen lasseh.
Mit einem Teelöffel ca. 40 Portionen abstechen, jnit nassen Händen zu Kugeln formen und diese in den Kokosflocken wälzen. Die Schneekugeln in Pralinenkapseln setzen und an einem kühlen Ort aufbewahren.
Wenn man aus der Masse Schneemänner basteln möchte, formt man zusätzlich noch kleinere Kugeln für die Köpfe, setzt zwei Kugeln aufeinander und sticht von oben einen Zahnstocher hindurch.
Das herausragende Stück des Zahnstochers verbirgt man unter einem Hut aus Bastelpapier. Für die Augen, die Nase und die Knöpfe nimmt man kleine Stückchen von getrockneten Früchten, Zuckeroder Schokoladenperlchen.
Zubereitungszeit für die Schneekugeln: 30 Minuten ohpe Kühlzeit. Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß, 2 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 42 kcal (176 kJ).
