Den Honig mit dem Zucker und der Butter erhitzen und abkühlen lassen. Das Ei, die Gewürze und die Orangenschale unterrühren. Das mit Hirschhornsalz vermischte Mehl durchsieben und mit der Honigmasse verarbeiten. Dabei zuletzt die in ein wenig warmem Wasser aufgelöste Pottasche hinzufügen. Den Teig zugedeckt 2-3 Tage im warmen Zimmer ruhen lassen.
Den Backofen auf 175°C (Gas Stufe 2) vorheizen. Ein Backblech fetten oder mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 1/2 cm dick ausrollen und Herzen ausstechen. Die Herzen auf das vorbereitete Blech legen und im vorgeheizten Backofen ca. 10 Minuten hellbraun backen. Den Puderzucker mit 4 EL heißem Wasser verrühren, 2 EL davon in eine kleine Plastiktüte füllen. Die noch heißen Lebzelten mit dem Zuckerguss bepinseln. Die abgekühlten Plätzchen mit dem Guss in Zickzacklinien verzieren, wobei das Tütchen als Spritzbeutel verwendet wird, indem man von einer Ecke die Spitze abschneidet.
Zubereitungszeit: 35 Minuten ohne Wartezeit. Nährwert pro Stück ca.: 1 g Eiweiß, 1 g Fett, 14 g Kohlenhydrate, 67 kcal 1 (281 kJ).
