1. Butter und Zucker schaumig schlagen, 2 Eier einzeln dazugeben und unterrühren. Honig hinzufügen und mit Gewürzen, sehr fein gehacktem Zitronat und Orangeat, Mandeln unterrühren. Mehl, Backpulvermischen und einarbeiten. Danach in Folie gewickelt 30 Min. kalt stellen.
2. Backofen auf 180 Grad (Umluft: 160 Grad) vorheizen. Lebkuchenteig ca. 5 mm dick ausrollen und zu Rechtecken ausschneiden oder Figuren ausstechen.
3. Plätzchen mit übrigem verquirltem Ei bestreichen und nach Wunsch mit geschälten, halbierten Mandeln oder Streifen von Zitronat sowie Orangeat verzieren. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben und je Blech ca. 15 Min. backen. Auf Kuchengittern abkühlen lassen.
