1. Die Feigen sehr fein hacken. Eiweiß steif schlagen, dabei den Puderzucker nach und nach einrieseln lassen. Gehackte Feigen, Mandeln und Zitronenschale vorsichtig unterheben.
2. Den Ofen auf 150 Grad (Umluft: 130 Grad) vorheizen. 2 Bleche mit Backpapier auslegen. Mit 2 Teelöffeln Baiserhäufchen auf die Oblaten setzen, auf die vorbereiteten Backbleche geben und im Ofen jeweils 30-35 Min. eher trocknen als backen. Die Makronen sollen außen knusprig und innen noch weich sein. Auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
3. Feigenmakronen in einer gut schließenden Dose aufbewahren, damit sie knusprig bleiben. Erst kurz vor dem Servieren evtl. mit frischen Feigenstückchen belegen.
