1. Weiße Schokolade fein reiben. Eiweiß mit Zitronensaft steif schlagen, dabei den Zucker langsam einrieseln lassen. Kakaopulver vorsichtig unter 2 EL der Masse heben, beiseite stellen.
2. Die Kokosrapsel und die weiße Schokolade unter die übrige Baisermasse heben. Ofen auf 140 Grad (Umluft: 120 Grad) vorheizen.
3. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Kakaomasse in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine Spitze abschneiden, kleine Tupfen auf die Häufchen setzen. Je Blech ca. 40 Min. backen.
