1. Die Schokolade fein reiben. Eiweiß mit Zitronensaft sehr steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen.
2. Etwa 2 EL der Baisermasse beiseite stellen, unter den Restdiegemahlenen Mandeln heben. Ofen auf 130 Grad (Umluft: 110 Grad)vorheizen.
3. Mit 2 Teelöffeln kleine Häufchen auf 2 mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Beiseite gestellte Baisermasse in Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden und Tupfen auf die Makronen setzen. Je Blech ca. 40 Min. backen, dabei die Ofentür etwas geöffnet lassen. Makronen auf einem Gitter erkalten lassen.
