Cranberrys fein hacken. Butter mit Vanillezucker und Zucker schaumig rühren. Eigelbe einzeln zufügen und unterrühren. Mehl, Mandeln und Cranberrys zugeben und alles zu einem gleichmäßigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie wickeln, 30 Min. kalt stellen.
Backofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/Umluft: 155 Grad). Den Teig zu einer Rolle formen, in ca. 2 cm lange Stückchen schneiden und zu Kipferln biegen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im Ofen ca. 10 Min. backen. Abkühlen lassen und anschließend dünn mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitung: 25 Min. Kühlen: 30 Min. Backen: 10 Min. Pro Stück: 65 kcal KH: 8 g, F: 3 g, E: 1 g
