Die Milch erwärmen. Mehl in eine Schüssel sieben, Hefe, Milch und 1 TL Zucker auf das Mehl geben, leicht verrühren und abgedeckt 15 Min. quellen lassen. 170 g Butter, gem. Nüsse, übrigen Zucker und Vanillezucker zugeben, verkneten, Teig zugedeckt 60 Min. ruhen lassen. Trockenfrüchte sehr fein hacken, unter den Teig kneten. 20 Min. gehen lassen.
Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Teig auf einer leicht bemehlten Fläche rechteckig ausrollen und in Quadrate (ca. 3x3 cm) schneiden. Mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Nochmals 15 Min. gehen lassen. Ca. 18 Min. backen.
Übrige Butter zerlassen. Gebäck damit bepinseln. Gut abkühlen lassen. Puderzucker, Rum, etwas Wasser zu einem Guss verrühren. Petits Fours überziehen. Mit den Walnüssen, Pistazien verzieren.
Zubereitung: 45 Min. Ruhen: 110 Min.; Backen: 18 Min. Pro Stück: 85 kcal KH: 10 g. F: 4 g. E: 1 g
