für die Masse
4 Eiweiß
1 Prise Salz
300 g Puderzucker
400 g gemahlene Cashewkerne
1 Msp Ingwerpulver
1 Pk Mohn-back

für die Verzierung
50 g Puderzucker
1 Tl Zitronensaft
40 g Cashewkerne

Eiweiß mit Salz steif schlagen, dabei Puderzucker einrieseln lassen. Gemahlene Nüsse, Ingwer einarbeiten. Masse zu 4 ca 0,5 cm dicken Platten ausrollen. 2 davon mit Mohnback bestreichen, mit den übrigen 2 Platten bedecken.

Backofen auf 160 Grad (Umluft 140 Grad) vorheizen. 3x4 cm große Rauten ausradeln. 20-25 Min backen. Puderzucker, Zitronensaft verrühren. Mit dem Guss die Nüsse auf die Rauten geben.