Eine Orange heiß waschen, gut abtrocknen, Schale abreiben.
Die Butter grob würfeln und das Mehl sieben. Alles mit Zucker, Vanillezucker, Ei, Zimt, Nelken, Kardamom, 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Die Orangenschale unterkneten. Teig 45 Min kalt stellen.
Inzwischen das Marzipan würfeln, mit 60 g Puderzucker verkneten, rechteckig ausrollen. Den Backofen vorheizen (Elektro: 200 Grad/Umluft: 180 Grad).
Den Mürbeteig nochmals kurz durchkneten, dann auf leicht bemehlter Fläche so groß wie die Marzipan-Platte ausrollen. Die Marmelade erhitzen und auf die Teigplatte pinseln. Die Marzipan-Platte darauflegen und andrücken. Die Platte von einer Längsseite her aufrollen, ca. 1 cm dicke Scheiben abschneiden, auf mit Backpapier belegte Bleche legen. Ca. 14 Min. backen, dann zum Abkühlen auf Gitter-Roste setzen.
Abgeriebene Orange auspressen. Dann restlichen Puderzucker sieben und in 4 EL vom Orangensaft auflösen. Auf die abgekühlten Schnecken pinseln. Die zweite Orange heiß waschen und gut abtrocknen. Die Schale in Zesten abreißen oder sehr dünn abziehen und fein hacken und auf die noch feuchte Glasur streuen.
Zubereitung: 60 Min. Kühlen: 45 Min.; Backen: 14 Min. Pro Stück: 110 kcal KH: 15g, F: 4 g, E: 1 g
