Die Orange heiß waschen, gut abtrocknen. Schale abreiben.
Den Ingwer fein hacken, die Butter grob würfeln und das Mehl sieben. Alles mit dem Ei, Zucker, Vanillezucker, 1 Prise Salz zu einem glatten Teig verkneten. Die Orangenschale unterkneten. Teig ca 45 Minuten kühlen.
Backofen vorheizen (Elektro: 175 Grad/Umluft: 155 Grad). Teig nochmals kurz durchkneten, dann auf bemehlter Fläche 5 mm dick ausrollen. Sterne ausstechen, auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. 10 Min. backen, dann zum Abkühlen auf Gitter-Roste setzen.
Abgeriebene Orange auspressen. Puderzucker sieben und in 4 EL vom Orangensaft auflösen. Die Hälfte von diesem Zuckerguss mit roter und gelber Speisefarbe orange einfärben. Abgekühlte Sterne mit beiden Glasuren bepinseln und mit bunten Zuckerperlen verzieren. Trocknen lassen, evtl. dünn mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitung: 50 Min. Kühlen: 45 Min. Backen: 10 Min. Pro Stück: 80 kcal KH: 12g, F: 8 g, E: 1 g
