150 g Weizen-Vollkornmehl
100 g Weizenmehl Type 405
1 Msp Hirschhornsalz
50 g gemahlene Mandeln
100 g brauner Zucker
1/2 Tl Zimtpulver
100 g Margarine
2 El Ahornsirup
1 Ei
2 El Milch
100 g Haselnussblättchen

Mehle, Hirschhornsalz sieben. Mit Mandeln, Zucker und Zimt mischen. Margarine würfeln, mit Sirup und Ei zufügen. Alles glatt verkneten. Teig in Frischhaltefolie gewickelt 60 Min. kühlen.

Backofen vorheizen (Elektro: 180 Grad/Umluft: 160 Grad). Teig auf bemehlter Fläche 5 mm dick ausrollen. Taler ausstechen, auf mit Backpapier belegte Bleche legen.

Taler dünn mit Milch bepinseln, Haselnussblättchen aufstreuen. Auf der Mittelschiene ca. 13 Min. backen. Dann zum Abkühlen mit einer flexiblen Palette abheben und auf Gitter-Roste legen.

Zubereitung: 50 Min.; Kühlen: 60 Min. Backen: 13 Min.; Pro Stück: 75 kcal KH: 7 g, F:4 g, E: 1 g