Zitronenschale abreiben, mit Mandeln, Mehl, Ei, 100 g Puderzucker und 125 g Butter glatt verkneten. Backofen auf 175 Grad vorheizen. Teig zwischen 2 Lagen Backpapier rechteckig ausrollen. In 3,5 cm breite Streifen schneiden, mit einer Gabel einstechen. Auf mit Backpapier belegten Blechen 10 Min. backen.
Marzipan würfeln. Mit den Eigelben, 50 g Butter, 50 g Puderzucker verrühren, an die Ränder Streifen spritzen. 12 Min. backen.
Mus, 2 EL Zitronensaft 5 Min. aufkochen. In Streifen-Mitte spritzen. Restl. Puderzucker und 2 EL Zitronensaft verquirlen, die Marzipanränder damit verzieren. Pistazien aufstreuen, in Stücke teilen.
Zubereitung 50 Minuten, Backen 22 Minuten, pro Stück 70 kcal, KH 9 g, F 3 g, E 1 g
