Backofen auf 200 Grad vorheizen. Butter würfeln, mit Zucker, Zitronenschale, Amaretto, Eiern, Plätzchengewürz, Mehl und den gemahlenen Nüssen glatt verkneten (Tipp: gemahlene Walnüsse bekommt man in Bioläden oder im Reformhaus). Den Teig halbieren, auf zwei mit Backpapier belegten Blechen ausrollen.
Eigelb und Milch glatt verquirlen, den Teig damit bepinseln. Die Bleche auf der mittleren Schiebeleiste einzeln je ca. 15 Min. backen. Die heißen Teigplatten sofort stürzen und in Rauten schneiden. Diese dann zum Abkühlen auf Gitterroste legen. Inzwischen die Zartbitter-Kuvertüre hacken, im heißen Wasserbad schmelzen.
Die Walnuss-Streifen zur Hälfte in die flüssige Kuvertüre eintauchen, dann mit den Walnusshälften belegen und auf Backpapier trocknen lassen.
Zubereitung: 40 Min. Backen: 30 Min. Pro Stück: 200 kcal KH: 16 g, F: 13 g, E: 4 g
