Die Butter, den Zucker und 1 Prise Salz schaumig schlagen. Das Vanillemark und den Zimt unter die Buttermasse rühren. Mehl und Backpulver vermischen und mit den Nüssen und dem Ei unter die Buttermasse kneten. Zur Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Mit einem kleinen Löffel walnussgroße Stücke abstechen, mit angefeuchteten Händen zu Kugeln formen und mit ca. 3 cm Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Im vorgeheizten Backofen 10 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Anschließend mit Kokosraspeln bestreut servieren.
PRO STUCK 89 kcal, 1 g Eiweiß, 7 g Fett, 6 g Kohlenhydrate, 16 mg Cholesterin 0,5 BE/KE ZUBEREITUNG 40 Minuten BACKZEIT 20 Minuten
