Butter und Sahne aufkochen, den Topf von der Kochstelle ziehen und das Mehl auf einmal unter Rühren hineingeben. Topf wieder auf die Kochstelle gstellen. Mandeln, Frutta-Mix, Zucker, Zimt und Citro-Back unterrühren und alles einige Minuten unter Rühren bei schwacher Wärme kochen lassen.
Die Masse gleichmäßig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und die gehackten Mandeln darüberstreuen. Im vorgeh Backofen bei 175-200 Grad (obere Schiene) ca 25 Min hellbraun backen. Sofort nach dem Backen in Streifen schneidenund erkalten lassen.
Kuvertüre bei mäßiger Hitze schmelzen lassen und gut verrühren. Die Unterseite der Florentiner-Streifen damit bestreichen und trocknen lassen.
