85 g Datteln
2 Eiweiß
140 g Zucker
85 g gestiftelte Mandeln
1 Pk Jamaica-Rum-Aroma

Datteln in kleine Stücke schneiden, dabei die Steine entfernen. Backblech leicht einfetten und mit dem Backoblaten belegen.

Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei den Zucker einrieseln lassen. Datteln und Rum-Aroma vorsichtig unterheben. Die Masse etwa fingerdick auf die Oblaten streichen. Im vorgeh Backofen bei 160 Grad ca 15 Min backen.

Noch warm in fingerlange Stangen schneiden und ausgebreitet vollständig auskühlen lassen. In dicht verschließbaren Dosen aufbewahren.