Mehl, Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale, Ei und Butter in Flöckchen in einer Schüssel mit den Knethaken des Rührgerätes verkneten. Zu einer Kugel formen. In Klarsichtfolie einwickeln und im Kühlschrank ca. 3 Stunden kalt stellen.
Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig auf einer leicht mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche ausrollen. Sterne (ca. 6 cm 0) ausstechen. Bei der Hälfte der Sterne noch einen kleinen Stern in der Mitte ausstechen. Auf das Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180 °C; Gas: Stufe 3; Umluft: 160"C) 10-12 Minuten backen.
Johannisbeergelee glatt rühren. Sterne damit bestreichen. Sterne mit Loch daraufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben.
Pro Stück ca. 97 kcal, 4 g F, 13 g KH, 1 g E. Zubereitung ca 60 Minuten + Abkühlzeit, Backzeit 10-12 Minuten
