Eiweiß mit Zitronensaft, 1 Prise Salz sowie Zucker so lange steif schlagen, bis sich der Zucker aufgelöst hat und eine weiß glänzende, schnittfeste Masse entstanden ist. Gemahlene Mandeln mit Stärke sowie Zimt mischen und unter den Eischnee heben.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad) vorheizen. Masse in einen Spritzbeutel mit großer Lochtülle füllen und kleine Häufchen mit ca. 3 cm Abstand auf mit Backpapier belegte Bleche spritzen. Je 1 Mandel daraufsetzen und leicht andrücken.
Plätzchen im Ofen 25-30 Min. backen. Herausnehmen, sofort vom Blech lösen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
Schmand cremig rühren, mit dem Likör abschmecken und zu den Mandelplätzchen reichen.
Vorbereiten ca. 30 Min. Backen ca. 25 Min. Pro Stück ca. 75 kcal, E: 3 g, F: 6 g, KH: 6 g
