Löffelbiskuits im Universalzer-kleinerer fein zermahlen. Brösel mit Mehl, 50 g Zucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Ei, Butter sowie Butterschmalz rasch glatt verkneten. Teig zu einer Kugel formen, in Klarsichtfolie wickeln und ca. 60 Min. kühl stellen.
Ofen auf 180 Grad (Umluft 160) vorheizen. Aus dem Teig mit kalten Händen walnussgroße Kugeln formen, auf mit Backpapier belegte Bleche setzen. Mit einem Kochlöffelstiel jeweils eine Vertiefung in die Kugeln drücken. Plätzchen im Ofen ca. 15 Min. backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
Johannisbeergelee, 30 g Zucker und Zitronensaft in einem Topf bei mittlerer Hitze ca. 5 Min. köcheln lassen. Gelee etwas abkühlen lassen und die Plätzchen damit füllen. Die Husaren-Busserln mit Puderzucker bestäuben.
Vorbereiten ca. 30 Min. Kühlen ca. 60 Min. Backen ca. 15 Min. Pro Stück ca. 85 kcal, E: 1 g F: 4 g, KH : 11 g
