Mehl, Butter in Stückchen, Zucker, Vanillezucker und das Ei zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und in Klarsichtfolie gewickelt ca. 30 Min. kühlen.
Backofen auf 180 Grad (Umluft 160 Grad)vorheizen. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ca. 0,5 cm dick ausrollen, Taler ausstechen. Bei der Hälfte der Plätzchen in der Mitte ein Herz oder Loch ausstechen. Auf mit Backpapier ausgelegte Bleche geben, je Blech ca. 15 Min. backen.
Gelee bzw. Konfitüre erwärmen und glatt rühren. Die ganzen, abgekühlten Plätzchen damit bestreichen, die Lochplätzchen daraufsetzen. Mit Puderzucker bestäuben.
