4 Eiweiß
200g feiner Zucker
1 Pck. Vanillezucker
1 Pr. Salz
1 Msp.Zimt
250 g Kokosraspeln

1. Backofen auf 130 Grad (Umluft 110 Grad) vorheizen. Das Eiweiß steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Vanillezucker, Salz, Zimt und Kokosraspel vorsichtig unter den Eischnee heben.

2. Mit 2 Teelöffeln oder mit einem Spritzbeutel mit Sterntülle den Teig in kleinen Häufchen bzw. Rosetten auf mit Backpapier ausgelegte Bleche setzen. Im Ofen je Blech ca. 35 Min. backen. Die Makronen auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.