Fett, Zucker, Salz und Vanillin-Zucker cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren. Mehl mit Kokosraspeln mischen, esslöffelweise unter die Fett-Zucker-Masse kneten. Teig zugedeckt ca. 1 Stunde kalt stellen.
Teig auf bemehlter Arbeitsfläche 3-4 mm dick ausrollen. Mit verschieden großen Ausstechern Gänse ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
Eigelb mit etwas Wasser verquirlen. Die Gänse damit bestreichen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 10-12 Minuten backen. Auskühlen lassen. Mit Guss, Schokolinsen und Liebesperlen verzieren.
